Lorsque les gens achètent et vendent à terme, ils modifient leurs engagements d’acquérir certains niveaux de produits de base: bovins, or ou énergie solaire. Grâce à une autre organisation, E-Cep, structurée par Big Apple, il existe un élément supplémentaire pour augmenter la liste de contrôle des contrats à terme: le vin rouge. Commencé par le groupe de partenaires composé de Serge Marquié et Sally Wilkinson, E-Cep offre un accès technologique à En en Primeur, une méthode occidentale vieille de plusieurs générations qui permet les amateurs obtiennent des vins avant leur mise en bouteille. Le marché à terme d’E-Cep révèle que le savoir-faire a déjà été révélé à des clients proches de la méthode et crée un mécanisme de tarification encore plus raisonnable pour les établissements vinicoles. Sur le marché des produits de base d’E-Cep, les établissements vinicoles participants soumettent leurs offres (une bouteille, de grands contenants, des dispositifs de mise en bouteille particuliers) à un magasin en ligne. Les clients placent des ordres tels que des cravates; le remboursement est obtenu à l’avance, mais les taxes et les frais d’expédition sont différés avant que le vin rouge ne soit dévoilé – normalement un an ou deux (ou plus) plus tard. Pourquoi des liens? Depuis, il est illégal pour les viticulteurs américains de vendre leur vin bien avant sa mise en bouteille. Juste avant E-Cep, le mieux qu’ils pouvaient faire était de conserver une liste de traîneries. Cela a exclu certains amateurs, hommes et femmes, dont Marquié, cours d’œnologie incapable d’investir dans une jarre de son cabernet état californien tant attendu de la saison de l’accouchement de son enfant depuis que d’autres œnophiles se sont emparés de lui. Fort de 20 ans d’expérience dans la gestion de clientèle, il a créé E-Cep, une méthode efficace qui permet d’éviter la collecte sélective et permet aux amateurs de vino d’avoir accès aux bouteilles de vignerons réputés de la Napa Valley, tels que Dana Estates, la Blankiet Residence et l’Ovid Napa Valley. et Vine Mountain Ranch. Les établissements vinicoles peuvent utiliser le marché des produits de base pour déterminer la demande – et donc le coût – en ce qui concerne leurs boissons à base de vin, ainsi que pour mesurer le désir du marché d’obtenir de nouveaux cépages. « La base est incroyablement polyvalente pour les viticulteurs », affirme-t-il. « Cela leur donne tout le pouvoir sur les boissons à base de vin qu’ils vendent, tout ce qu’ils offrent alors quand ils le vendent. »